RIESLING I.G.T. (Frizzante)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneti denominati “Costera” con una superficie totale di ettari 0,5 circa, esposizione sud-est e “Brughera” con una superficie totale di ettari 1 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Casarsa con densità media di impianto di circa 3.300 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Riesling italico 60% e Riesling renano 40%. Raccolta tradizionale a mano nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Pressatura soffice delle uve con successiva fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate, maturazione ed affinamento del vino ottenuto sui propri lieviti.
Imbottigliamento a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo fine e fruttato, sapore secco, fresco e gradevole. Tenore d’alcool: 11,50/12% vol – Acidità: 6,00/6,30 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Vino perfetto se accostato a piatti di pesce in genere, può essere abbinato anche a piatti a base di rane e frittate. Temperatura di servizio: 10/12°C