“CA’ BERSAGLIERE”
OLTREPÒ PAVESE RIESLING D.O.C. (Fermo)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneto denominato “Ca’ Bersagliere” con una superficie totale di ettari 1,5 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot con densità media di impianto di circa 4.000 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Riesling renano 100%.
Raccolta tradizionale a mano nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Vinificazione in bianco con pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata del mosto ottenuto al fine di preservare gli aromi, la mineralità e la sapidità. Affinamento del vino ottenuto sulle fecce fini per circa 6 mesi ed in bottiglia per almeno 12 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono note floreali di camomilla e sentori di frutta tropicale e agrumi. La nota di idrocarburo in gioventù è più fine, delicata e poco invasiva per diventare successivamente, con l’affinamento in bottiglia, più protagonista. Al palato risulta fresco, minerale e sapido, con un’ottima lunghezza nel sorso; nel contempo presenta una buona struttura e pienezza. Tenore d’alcool: 12,50/13% vol – Acidità: 6,50/7,00 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Ottimo con antipasti di mare, primi piatti delicati e secondi piatti a base di pesce o carni bianche, ideale come aperitivo.
Temperatura di servizio: 10/12 °C.