BARBERA I.G.T. (Fermo)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneto denominato “Vigne del Poggio” con una superficie totale di ettari 2 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot con densità media di impianto di circa 3.500 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Barbera 100%. Raccolta tradizionale a mano nella terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Tradizionale vinificazione in rosso, pigiadiraspatura delle uve e successiva fermentazione del pigiato in piccole vasche di cemento, svinatura dopo una macerazione di circa 7/10 giorni ed affinamento del vino ottenuto sui propri lieviti per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento effettuato a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino dal colore rosso rubino carico con riflessi violacei, profumo vinoso, intenso e fruttato al tempo stesso, gusto secco, corposo, ben strutturato. Tenore d’alcool: 12/12,50% vol – Acidità: 6,30/6,50 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Vino ideale se abbinato a risotti alla milanese o ai funghi e in genere a primi piatti saporiti e preparati a base di carni rosse bollite e grigliate anche particolarmente piccanti. Temperatura di servizio: 18°C