CHARDONNAY I.G.T. (Frizzante)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneti denominati “Vigne del Poggio” con una superficie totale di ettari 1 circa, esposizione sud-est e “Brughera” con una superficie totale di ettari 1 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot e casarsa con densità media di impianto di circa 4.000 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Chardonnay 100%. Raccolta tradizionale a mano nell’ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica a freddo del mosto ottenuto e conseguente fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate, maturazione ed affinamento del vino ottenuto sui propri lieviti. Imbottigliamento a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino di rara eleganza, dal colore giallo paglierino, profumo intenso, persistente e floreale con sentori di mela golden e ananas, sapore fresco e vellutato. Tenore d’alcool: 11,50/12% vol – Acidità: 6,00/6,50 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Vino ideale se accostato ad antipasti, primi piatti e preparati a base di pesce e carni bianche. Temperatura di servizio: 10/12°C