BARBERA I.G.T. (Frizzante)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneto denominato “Costera” con una superficie di ettari 2 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot con densità media di impianto di circa 4.000 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Barbera 100%. Raccolta tradizionale a mano nella terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Tradizionale vinificazione in rosso, pigiadiraspatura delle uve e successiva fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate, svinatura del vino ottenuto e affinamento dello stesso per circa 4/6 mesi prima dell’imbottigliamento effettuato a partire dai mesi di febbraio/marzo successivi alla vendemmia.
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino dal colore rosso rubino carico, profumo intenso e vinoso con sentore di frutti rossi, gusto secco, ben strutturato, vino caratterizzato da una buona acidità associata ad un’ottima morbidezza. Tenore d’alcool: 12/12,50% vol – Acidità: 6,50/6,80 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Vino perfetto se accostato a primi piatti saporiti e a preparati a base di carni rosse, grigliate o bollite ed arrosti anche con forti accenti piccanti.
Temperatura di servizio: 16/18° C