RIESLING I.G.T. (Fermo)
COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE
Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia
COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Nell’ambito aziendale vigneto denominato “Costera” con una superficie totale di ettari 0,5 circa, esposizione sud-est.
DENSITÀ DI IMPIANTO E FORME DI ALLEVAMENTO
Guyot con densità media di impianto di circa 4.000 ceppi/ettaro.
UVAGGIO ED EPOCA DI RACCOLTA
Riesling italico 20% e Riesling renano 80%. Raccolta tradizionale a mano nella prima decade di settembre.
VINIFICAZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO
Vinificazione in bianco con pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata del mosto al fine di preservare gli aromi, affinamento del vino ottenuto sui propri lieviti. Imbottigliamento a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
ESAME ORGANOLETTICO E NOTE TECNICHE
Vino tranquillo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo fine e fruttato, sapore secco, fresco ed elegante. Tenore d’alcool: 11,50/12% vol – Acidità: 6,00/6,50 g/l
GASTRONOMIA ED ABBINAMENTI
Ottimo con antipasti di mare, primi piatti delicati e secondi piatti a base di pesce o carni bianche, ideale come aperitivo. Temperatura di servizio: 10/12°C